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Weihnachtsmenü Teil 2: Dreierlei Ente
Nach der Vorspeise folgt der Hauptgang: Dreierlei von Nantaiser Ente mit Petersilienwurzel, Rosenkohl und Schalotten. Stressfrei, mittelschwer und unglaublich lecker.
Weihnachtsmenü Teil 2: Dreierlei Ente
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Weihnachtsmenü Teil 1: Carne Cruda
Wir haben das ultimative Menü für dich und beginnen mit der Vorspeise “Carne Cruda mit cremiger Mayo, knusprigen Croutons, Kapern und weißem Alba Trüffel“.
Weihnachtsmenü Teil 1: Carne Cruda
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Welcher Wein passt zu Seafood?
Eine der wohl bekanntesten Kombinationen aus Essen und Wein dürften Austern und Chablis sein. Das passt nicht nur gut, weil die Chardonnay-Trauben auf reinen Kalkböden wachsen, die zahlreiche Austernschalen enthalten,...
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Kitchen-Story "Sehnsucht nach Meer"
Es war wieder einer dieser Tage, an dem die Sehnsucht nach dem Meer besonders groß war. Der atlantisch geprägte Vinho Verde von Luis Seabra ist frisch aus Portugal in unserem...
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Welcher Wein passt zu Rindfleisch?
Auf die Frage, welchen Wein man zu Rindfleisch trinken sollte, lautet die häufigste Antwort mit Sicherheit "kräftiger Rotwein". Dies mag auch in den meisten Fällen zutreffen. Dabei ist es jedoch entscheidend,...
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Welcher Wein passt zu Thunfisch?
Aufgrund seiner texturellen Ähnlichkeit zu Fleisch, bildet der Thunfisch einen ganz eigenen Bereich der Weinempfehlungen.Oftmals asiatisch zubereitet, also mit Zitrusaromen, Ingwer, etwas Schärfe, vielleicht auch mit einem Spiel aus süß...
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