Wohlgenährt geht es mit dem Weissburgunder-Chardonnay weiter. Ein Gutswein der auf der Feinhefe lag, der einen gewissen Schmelz mitbringt und mit beschwingten Trinkfluss die Stimmung hebt. Oder wie man in der Pfalz gerne sagt: Etwas gegen den Dorschd. Zwischen den Weinen gibt es stets ein kleines Päuschen, sei das um die zum Füße zu vertreten, dem Nachbartisch Hallo zu sagen oder für ein Zigarettchen vor die Türe zu gehen. Nach dem Gutswein folgt der erste Ortswein. Haardter Chardonnay, reduktiv, fein abgezogen, keine Filtration, der eine tolle Salzigkeit mitbringt. Micha erklärt, das die schweren Böden aus Kalkmergel einen wesentlichen Beitrag zur Salzigkeit im Wein beitragen. Auf die Frage was reduktiv sei, antwortet Micha salopp, dass der Duft der Reduktion an einen Pups erinnern kann. »Etwas provokantes, das zwar eigenständig ist, jedoch sich in was schönes verwandeln kann. Eine Gratwanderung die bei Unkenntnis auch ins negative umschlagen kann. Doch Reduktion ist auch ein Spiegelbild des Bodens worauf die Rebe wächst.« Toll. Beim Deidesheimer Riesling betont er den Boden Buntsandstein der eine gewisse Opulenz und Kraft mitbringt. Da hat man»ein gutes Maul voll Woi.«

Insgesamt präsentierte uns Micha acht Weine aus seiner Kollektion vom Gutswein bis Große Lage und war auch nach der offiziellen Probe noch Feuer und Flamme. Dongkschää das du da warst!