Xisto Cru Branco Douro DOC 2021

Hersteller

Luis Seabra Vinhos. Lda, PT510774156, Rua da Reboleira 19-3trs, 4050-492 Porto, Portugal

Info

Xisto Cru ist der «Grand Cru» unter Luis Seabras Weißweinen, wobei das Wort «Cru» in diesem Fall auch darauf hindeuten soll, dass es sich um einen «rohen» Wein, im Sinne von naturbelassen, handelt. Die Reben sind mit ihren 80 Jahren nochmals eine Spur älter, als die des Einstiegsweins Xisto Ilimitado. Rabigato (70%), Códega (15%), Gouveio (10%) und Viosinho (5%) haben auf knapp 700 Metern Höhe ihre Wurzeln tief in den Schieferboden des Douro Superior getrieben. In Zeiten von zunehmender Wasserknappheit ist das ein riesiges Plus. Denn tiefe Wurzeln versorgen die Traube kontinuierlich mit einem Mindestmaß an Flüssigkeit und solch hohe Weinberge sind immer auch ein Garant für (verhältnismäßig) kühlere Nächte. Letzteres ist von elementarer Bedeutung für die Ausbildung einer reifen Säure. Die Trauben werden größtenteils sich selbst überlassen. Der Schwerpunkt der Arbeit im Weinberg ist auf das Blattmanagement gerichtet. Luis Seabras Ziel ist es, ein ausgewogenes Verhältnis aus innenliegenden Trauben und Beeren, die der Sonne ausgesetzt sind, zu schaffen. Reife und Frische beginnt bereits im Weinberg. Nach der aufwändigen Handlese werden die Trauben vom Stielgerüst gezupft, angequetscht und kurze Zeit sich selbst überlassen, bevor sanft gepresst wird. Der Most wird in mehrfachbelegten Barriquefässern spontan (mit wilden Hefen) vergoren und darf anschließend 10 weitere Monate auf der Feinhefe reifen sowie vor der Füllung 6 Monate im Edelstahl ruhen.