Spätburgunder BIO 2021

Rebsorten

Der biodynamisch arbeitende Winzer Max Greiner aus dem Markgräflerland liest seine Spätburgunder Trauben händisch in der Lage Mauchener Sonnenstück. Gelegen in einem Kessel mit teils steilen Terrassen wachsen die Reben auf fruchtbarem Boden aus Lösslehm. Während der Sommerzeit ist es in dieser Lage deutlich wärmer als in den benachbarten Obereggener Lagen. Doch der tiefgründige Böden aus Lösslehm hat genügend Kapazität, Wasser zu speichern. Nach der Handlese werden die Trauben kalt mazeriert und offen auf der Maische vergoren. Nach der Spontangärung erfolgt eine weitere Gärung und Pressung in der Korbpresse. Die Reife erfolgt für 24 Monate in gebrauchten Barriques.

Der Spätburgunder zeigt sich bereits beim Einschenken vielschichtig. Fruchtige Aromen von Sauerkirsche und Walderdbeeren werden von einer unaufdringlichen Holzaromatik begleitet. Im Mund sehr stimmig, mit einer harmonischen Säure versehen. Filigran, frisch und eindringlich zugleich. Made with love.