Phaunus Pet Nat Brut BIO 2021

Rebsorten

Vinho Verde Pet Nat aus den Rebsorten Loureiro und Arinto zu gleichen Teilen. Im Glas ein lebhaftes Wechselspiel zwischen frisch geschnittenen Kräutern, Zitronenmelisse und -thymian und den noch deutlich präsenten Aromen der Hefe im Pet Nat von Aphros. Er erinnert an Hefegebäck, ungetoastetes Brioche und frisch gehackte Mandeln, während Zitronenabrieb, -saft, Grapefruit und Kamillenblüte wunderbar dazu passen. Mit etwas Sauerstoff entfaltet sich ein Hauch von Salzmandeln.

Auf dem Gaumen zeigt sich der Pet Nat äußerst trinkfreudig und unbeschwert. Er ist ein absolut zugänglicher Schaumwein. Die helle, zarte Frucht wird von angenehmen Säurespitzen begleitet, wobei die Zitrusnoten besonders hervorstechen. Ein feines Spiel zwischen Säure und Salzigkeit prägt seinen Charakter, wobei er herrlich ausgewogen zwischen diesen Kontrastpunkten balanciert. Sein feiner Hefeschmelz vermittelt eine harmonische Verbindung, während im Abgang reichlich Granny Smith-Apfel zur Geltung kommt. Ein wahrer Genuss, der perfekt zu Austern passt.

7,6 g / l Säure, 4 g/l Restzucker.