Grüner Veltliner Karpatenschiefer BIO 2021

Rebsorten

URSPRUNG Maischevergorener Weißwein aus der Sorte Grüner Veltliner - ja immer her damit! Woher? In Österreich liegt das kleine Anbaugebiet Carnuntum, das ca. 40 km südlich von Wien liegt. Im Osten grenzt es an die Slowakei und im Süden an Neusiedlersee. Dort treffen verschiedene Klimata aufeinander. Den größten Einfluss hat das extrem kontinentale und pannonische Klima. Das fördert die Bildung von vollaromatischen, reifen Trauben mit einer ausgeprägten Säurestruktur.

Dieser Veltliner Karpatenschiefer durfte ganze drei Monate auf der Maische gären. Das ganze in einer Amphore mit anschließenden Ausbau im großen, gebrauchten Holzfass, inklusive zweiter Gärung (Biologischer Säureabbau). Abgefüllt wird unfiltriert. Das im Carnuntum ansäßige Weingut Johannes Trapl arbeitet biodynamisch und ist Demeter zertifiziert.

CHARAKTER Dieser Grüner Veltliner Karpatenschiefer ist schon was Besonderes. Im Glas leicht trüb mit quittenfarbenen Reflexen erföffnet er im Glas dezent mostige Noten, dann süß unterlegt eine Marzipannote, umhüllt von einem blumigen Duft nach Flieder, weißen Pfeffer und frischen Aprikosen. Ein widersprüchliches Aromenspiel aus Wärme und Kühle. Das macht neugierig. Am Gaumen präsentiert sich der Weißwein mit einer herbfrischen Bittere, straff mit feinstem Tannin, einer balancierten Säure. Wirkt ungemein frisch und stoffig zugleich. Auch im Mund viel Pfeffer, Aprikose und etwas grüne Banane. Sehr animierend.