Untertürkheimer Gips Weißburgunder

Aldinger / Württemberg / DE

Untertürkheimer Gips Weißburgunder

Untertürkheimer Gips Weißburgunder 2020

14,50 €

19,33 €/l
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URSPRUNG
Auch der Weißburgunder stammt aus der Großlage Untertürkheimer Gips, die sich am Fuße des Stuttgarter Kessels befindet und dem Weinbau optimale Bedingungen beschert. Die von Hand gelesenen Trauben werden zu 100% spontan im Holz vergoren. Dazu verwenden die Aldingers zu gleichen Teilen Fässer mit 500 ltr. und 225 ltr. (Barrique) Fassungsvermögen. Während der Gärung wird die Temperatur auf 17°-22°C reguliert, der Wein bis Anfang April auf der Feinhefe belassen. Mit 0,9g Restsüße pro Liter geht der Weißburgunder durchaus als «knochentrocken» durch.

CHARAKTER
Der Duft des Weißburgunders zeigt uns zwei konträre Seiten. Auf der einen finden wir die Verspieltheit und das Einladende, das sich aus den zahlreichen sensorischen Eindrücken ergibt. Auf der anderen sind diese wahrgenommenen Duftnoten alles andere als vorhersehbar. Karambole, grüne Mango und junge Ananas lassen den Weißburgunder nur ganz leicht ins Tropische gleiten. Vielmehr nehmen wir eine kühl wirkende Frische wahr, die uns an die Ätherik von Estragon oder Grapefruitzeste denken lässt. Im Hintergrund wirkt das subtile Holz ein wenig mit, dringt jedoch niemals in den Vordergrund. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem wunderbaren Schmelz. Die Aromen wirken nun etwas gelblicher bzw. reifer, sind jedoch keinesfalls füllig. Dafür sorgen auch die quietschfidele Säure und die dezente Gerbstoffstruktur. In Verbindung mit dem subtilen Holzeinsatz verbleibt am Gaumen ein bemerkenswerter Nachhall.

Weißburgunder
konventionell
Kleines Holzfass gebraucht
Weißwein
Trocken
% vol. 12,50
9 bis 12°C
Württemberg
Deutschland
DWUAL1WG20
0,75 ltr.
Allergene:
enthält Sulfite
Hersteller:
Weingut Aldinger OHG, Schmerstraße 25, 70734 Fellbach, Deutschland