Untertürkheimer Gips Riesling

Aldinger / Württemberg / DE

Untertürkheimer Gips Riesling

Untertürkheimer Gips Riesling 2020

14,50 €

19,33 €/l
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URSPRUNG
Am Fuße des Stuttgarter Talkessels befindet sich die Lage Untertürkheimer Gips. Seit dem 11. Jahrhundert wird in dieser klimatisch bevorzugten Zone des Neckartals Wein angebaut. Vor etwas mehr als 200 Jahren stießen jedoch Weingärtner auf Gipsschichten und entschlossen sich dazu, in dieser Lage Gips ab- anstatt Wein anzubauen. 1974 entschied sich Familie Aldinger dazu, auf dieser Fläche wieder Reben anzubauen und verlieh ihr den Namen Untertürkheimer Gips. Sie zählt heute zu den Flaggschiffen des Weinguts und befindet sich in Alleinbesitz. Die Trauben für den Riesling werden von Hand gelesen. Gärung und Ausbau finden zu 70% im großen, deutschen Holzfass und zu 30% im Edelstahl statt. Der Wein liegt bis in den April auf der Hefe. Mit Analysewerten von 3,1g Restsüße und 7g Säure pro Liter, scheint Spannung vorprogrammiert zu sein.

CHARAKTER
Das Wort Gips suggeriert uns bereits vor dem Probieren einen straighten, messerscharfen und griffigen Wein. Und bereits im Duft fühlen wir uns in unserer Erwartung bestätigt. Der Fokus liegt hier ganz klar auf Frische und Spritzigkeit. Keine kitschigen Früchte oder Blüten, stattdessen zitronige Aromen, Melisse, etwas Clementinenschale und diese faszinierende, rauchige Reduktion. Am Gaumen zeigt sich die Frucht zunächst ein wenig opulenter und beinahe schmeichelhaft. Doch bevor man auch nur an die Kuschelrock-Playlist denken kann, greift die bissige Mineralität mit ihrer präzisen Säure und dem salzigen Kern direkt zu. Die ca. 3g Restzucker sind nicht zu schmecken, packen die kernige Struktur des Weines jedoch in ein cremiges Gerüst. Was bleibt, sind Speichelfluss und großer Durst auf den nächsten Schluck. 

Riesling
konventionell
Kleines Holzfass gebraucht
Weißwein
Trocken
% vol. 12,50
9 bis 12°C
Württemberg
Deutschland
DWUAL1RG20
0,75 ltr.
Allergene:
enthält Sulfite
Hersteller:
Weingut Aldinger OHG, Schmerstraße 25, 70734 Fellbach, Deutschland