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Radikon / Friaul - Julisch Venetien / IT

Slatnik I.G.T. Venezia Giulia Bianco 2017

80 % Chardonnay & 20 % Tocai Friulano, bis zu 14 Tage Maischestandzeit, 18 Monate Ausbau in Holzfässern mit 2.500 - 3.500 ltr. Fassungsvermögen. Bernstein- bis orangefarben. Kraftvoller und konzentrierter Duft nach gedörrten gelben Früchten, durchzogen von ätherisch griffigen Noten und Cidre-Tönen. Am Gaumen festfleischig, verhältnismäßig zahm, mit lebendigem Säurenerv und reichlich Extrakt.

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Unsere Verkostungsnotizen zu diesem Wein

Der Grundidee, die Standzeit zu verkürzen, ging die Vorstellung eines Orange-Wines voraus, der noch mehr über Frische und «Zugang» definiert ist und den Einstieg in die Kollektion einfach gestalten soll. Einfach formuliert: ein komplexer Orange-Wine «light». So steht er in intensivem Gold mit bronzenen Tönen im Glas. Der Duft ist zunächst gelbfruchtig, zeigt besonders Steinobst wie z.B. Pfirsich und gedörrte Aprikosen. Als kongenialer Partner zeigt sich eine kräutrig minzige Ätherik. Am Gaumen dann mit enormem Zug. Superfeines Tannin, reichhaltige Aromatik, etwas weniger salzig als SIVI, durchaus mineralisch und lange am Gaumen stehend. Der knochentrockene Geschmack ist konträr zum eher fruchtbetonten Duft - wie spannend! Wir empfehlen, bei einer Trinktemperatur von ca. 12°C zu starten und langsam zu steigern. Große Burgundergläser stehen dem Wein am besten. Tobi   

Die Farbe erinnert an ein Quittenorange, nicht hochpoliert sondern leicht trüb, durch den Verzicht der Filtration. Slatnik verfügt über ein breites Aromenspektrum von Orange, Bienenwachs, reife Birne und gelber Apfel. Alles wirkt frisch mit Ansätzen von würzig-nussigen Komponenten, dann plötzlich Flieder. Der erste Schluck ist spannend. Frisch, getrocknete Aprikose, wieder Haselnuss. Eine stimmige Säure und zartes Tannin umhüllt mit Noten der Muskatnuss, Zimtstange und Fenchel, sowie exotischen Früchten. Das Finale ist saftig, trocken und elegant. Ein vielseitiger Naturwein der sich hervorragend zu gebratener Aubergine in Knoblauch-Chili-Soße auf Reis kombinieren lässt. Die Sauce auf Basis von Reiswein und Soja mit Slatnik zusammen hieven das Ganze auf ein neues Geschmackslevel. Jeannette  

Weintyp

Orangewein

Allergene

enthält Sulfite

Geschmack

Trocken

Anbaugebiet

Friaul - Julisch Venetien

Empfohlene Trinktemperatur

12 bis 16°C

Alkoholgehalt

% vol. 13,00

Hersteller

RADIKON, Località Tre Buchi, 4, Oslavia, 34170 Gorizia GO, Italien

Info

80% Chardonnay und 20% Tocai Friulano von Weinbergen, die direkt am Fuß des Weinguts beginnen. Slatnik war der erste Orange Wine von Stanko Radikon, dem mittlerweile verstorbenen Vater von Sasa Radikon. Mit Ausnahme einer um 1-2 Tage kürzeren Maischestandzeit, werden Slatnik und Sivi auf die selbe Art und Weise hergestellt. Die beiden Weine der «S»-Linie erfahren eine Maischestandzeit von 8 bis 12 Tagen. Während dieser Zeit startet die alkoholische Gärung ohne Zugabe von Hefen. Nach dem sanften Pressvorgang wird SLATNIK in gebrauchten Holzfässern von 2.500 und 3.500 Litern Fassungsvermögen für 18 Monate ausgebaut. Nachdem der Wein unfiltriert in Flaschen gefüllt wurde, wartet Sasa Radikon nochmals mindestens zwei Monate, bis er seine Weine in den Verkauf gibt.