Le Cinsault VdF

Gavin Crisfield / Languedoc / FR

Le Cinsault VdF

Le Cinsault VdF 2019

19,90 €

26,53 €/l
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URSPRUNG
Bei der Ernte der Trauben für den Le Cinsault, verlässt sich Gavin Crisfield ausschließlich auf den Geschmack und die ohne Hilfsmittel erkennbare Reife der Trauben, nicht auf Analysewerte. Dadurch erntet er oftmals 3-4 Wochen früher als dies benachbarte Winzer oder Kellereien tun. Eine überbordende Frucht oder einen fast süßlichen Extrakt sucht man hier also vergebens. Denn Gavin möchte die elegante Seite der verkannten Rebsorte in den Vordergrund stellen. Die Vergärung findet mit weinbergseigenen Hefen statt, die auf den Traubenschalen sitzen. Das Lesegut ist im einen Jahr entrappt, im anderen vergärt er die ganzen Trauben. Frei von Regeln, dem Jahrgang geschuldet. Während der über einen Monat dauernden Fermentation entscheidet er wieder nach dem Gaumen, wann und wie oft er den Tresterhut der gekühlten Maische unterstößt. So entsteht nach 6-mantiger Reifezeit in eiförmigen Zementtanks ein hocheleganter Wein, den man blind verkostet wohl eher in die Spitzenklasse des Beaujolais als nach Südfrankreich einordnen würde. 

CHARAKTER
Schon die Farbe zeigt sich in hell leuchtendem, transparentem Ziegelrot. Er duftet intensiv nach reifen Kirschen, pflückfrischen Himbeeren, Nelke und auch etwas Lakritze. Dahinter findet sich die ätherische Seite der Garrigue-Kräuter. Am Gaumen zeigt er sich in erster Linie saftig und schlank, schöpft die Kraft aus seiner femininen Eleganz und einer geradlinigen Säure. Wieder findet sich eine bestimmende Kirscharomatik, auch etwas Waldboden und Sternanis. Im Abgang spendet er kühle Frische und ätherisch wärmende Noten zugleich, verbleibt lange am Gaumen.

Cinsault
konventionell
Edelstahl
Rotwein
Trocken
% vol. 13,50
12 bis 16°C
Languedoc
Frankreich
FLALT3LC19
0,75 ltr.
Allergene:
enthält Sulfite
Hersteller:
Gavin Crisfield, 6 Rue des Deux Ponts, Hameau Les Salces, 34700 St Privat, Frankreich