Dinamite Branco Brut Nature

Portugal Boutique Winery / Douro & Vinho Verde / PT

Dinamite Branco Brut Nature

Dinamite Branco Brut Nature 2016

17,90 €

23,87 €/l
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URSPRUNG
Bairrada ist ein dem Atlantik zugewandtes Anbaugebiet zwischen Lissabon und Porto, an dessen Ostseite das Dão-Tal angrenzt, welches sich bis tief ins Landesinnere hineinragt. Bedingt durch die nähe zum Atlantik ist Bairrada ein eher feuchtes und kühles Anbaugebiet Portugals, in dem sich die Winzer oftmals schwer tun, die Trauben zu ihrer vollen Reife zu führen und frei von Pilzkrankheiten zu halten. Dieser Umstand bildet zusammen mit den kalkreichen Böden ein gewisses Pendant zur Chamapgne. Damit ist bereits (ganz oberflächlich) erklärt, weshalb sich das Gebiet zur Herstellung mineralisch geprägter und langlebiger Schaumweine eignet. 


Die Weinberge, an denen die Rebsorten Bical, Arinto und Chardonnay für den Dinamite kultiviert werden, befinden sich am südlichen Ausläufer des Gebietes, ganz in der Nähe der Ortschaft Anca. Während Chardonnay für die cremige Textur sorgt, ist Bical eine Traube mit hohen Säurewerten, die in Kombination mit den richtigen Rebsorten hervorragende Schaumweine hervorbringen kann. Um dies zu erreichen werden die handgelesenen Trauben von den Stielgerüsten befreit, mit sanftem Druck gepresst und bei 18°C das erste mal alkoholisch vergoren. Die zweite Gärung findet nach der Methode Champenoise in der Flasche statt.


CHARAKTER
Der Schaumwein Dinamite steht goldgelb im Glas und zeigt eine mittelstarke, konstante Perlage. Er duftet nach Boskop-Apfel, hellen Blüten, etwas Stein und nur minimal nach Hefe. Dafür tritt dahinter etwas Schwarzbrot empor. Dieses Geruchsbild erinnert schon sehr an Schaumwein aus dem Benchmark-Gebiet in Frankreich. Der Antrunk ist zunächst dicht, intensiv, zeigt angeriebenen Apfel und etwas Zitronenöl. Das Mousseaux wirkt enorm belebend, die auffrischende Säure braust hinterher und wirbelt alles auf. Der Wein zeigt nun auch herbale Noten die an Thymian erinnern, wirkt griffig und enorm mineralisch. Die 3g Zucker sind nur für Schaumwein-Freaks wahrnehmbar.

Cuvée weiß
konventionell
Edelstahl + Holzfass
Weißwein
Brut Nature
% vol. 12,50
9 bis 12°C
Bairrada
Portugal
PDOBW4DB16
0,75 ltr.
Allergene:
enthält Sulfite
Hersteller:
PBW - Portugal Boutique Winery, LDA, Rua Infante D. Henrique n°36, 5160-286 Torre de Moncorvo, Bragança, Portugal