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Domaine Billaud-Simon / Burgund / FR

Chablis Grand Cru Valmur 2018

Rebsorten

Chardonnay

URSPRUNG
Die Grand Cru Lage Valmur befindet sich an der Grenze zur Gemeinde in nordöstlicher Richtung. Die Weinberge sind nach Süd - Süd/West ausgerichtet, genießen also reichlich Sonneneinstrahlung. Die tonhaltige Auflage liefert den Trauben reichlich Nährstoffe und trägt ihren Teil dazu bei, dass die Chardonnay-Reben etwas aromatischere Beeren abgeben.

CHARAKTER
Der Chablis aus der Grand-Cru Lage Valmur von Domaine Billaud Simon duftet intensiv nach weißen Blüten, frischem Ingwer, etwas weißem Pfeffer, kandierten Zitrusfrüchten und auch etwas frisch gemähtem Heu. Dahinter tritt eine prägnante, leicht röstig anmutende Kalk-Mineralität auf, die geradezu fesselnd wirkt und einen immer wieder ins Glas riechen lässt. Am Gaumen schmecken wir direkt das Gleichgewicht aus messerscharfer Säure und hochfeinem Fruchtschmelz. Ein begeisterndes Spannungsfeld, das äußerst delikat wirkt. Hier besteht die akute Gefahr, die Flasche zu schnell auszutrinken. Das wäre sehr ärgerlich, denn mit ein wenig Luftkontakt entwickelt sich der Grand Cru zu einem enorm komplexen Weißwein.


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Weintyp

Weißwein

Allergene

enthält Sulfite

Geschmack

Trocken

Anbaugebiet

Burgund

Empfohlene Trinktemperatur

9 bis 12°C

Alkoholgehalt

% vol. 13,00

Hersteller

Domaine Billaud-Simon, 1 quai de Reugny, 89800 Chablis

Info