URSPRUNG
Wie der Brunello di Montalcino Helichrysum, stammt auch die Riserva vom höchsten Weingarten San Polinos. Auf 450 Metern über dem Meeresspiegel wurzeln die Rebstöcke in vulkanisch geprägten Boden mit Sandauflage und Mergeladern. Nur in den besten Jahren, in denen klimatisch alles gepasst hat, entsteht dieses Monument, das Katia Nussbaum folgendermaßen beschreibt: In einem Orchester wäre unsere Riserva das Cello. Tief, Kraftvoll und mit enormer Resonanz. Das Lesegut wird drei Tage bei 12°C kaltmazeriert und gärt anschließend spontan für 50 Tage in großen Eichenfässern. Weitere sechs Monate in französischen Barriquefässern dient dem Aufrühren der Hefe, bevor sich der Wein für vier Jahre in großen Fässern aus Slawonischer Eiche zur Ruhe legt.

CHARAKTER
Die Riserva von San Polino ist ein wahrer Kraftprotz, der sich im eleganten Gewand des Sangiovese pudelwohl fühlt. Im Duft vereinen sich kühle Frische, ätherische Würze und eine klare Frucht auf der eleganten Seite mit süßlich einladenden Aromen, vollreifen Früchten und balsamischen Noten auf der «Hau-Drauf-Seite». Im Geschmacksbild handelt es sich selbstredend um einen Giganten, der noch immer Kinderschuhe trägt. Doch bei einer zu erwartenden Lebensdauer von ca. 30 Jahren war das auch nicht anders zu erwarten. So macht er im Glas nach kurzer Belüftung bereits Fortschritte und erlaubt einen kleinen Blick in die Zukunft. Der Sangiovese füllt den Gaumen mit enorm viel Kraft und Energie, gibt richtig Druck drauf. Feinstes, aber auch ziemlich griffiges Tannin streut einen herben Einschlag ein, die Säure wirkt wie auf die Kante gesetzt.