Billaud-Simon Chablis "Sparpaket" 6 x 0,75 ltr.

Domaine Billaud-Simon / Burgund / FR

Billaud-Simon Chablis "Sparpaket" 6 x 0,75 ltr.

Billaud-Simon Chablis "Sparpaket" 6 x 0,75 ltr.

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Das Sparpaket von Domaine Billaud-Simon enthält:

6 x 2018 Chablis Village

URSPRUNG
Domaine Billaud-Simons »Chablis Village« darf man getrost als absoluten Klassiker bezeichnen, der durch ein herausragendes Preis-Genuss-Verhältnis aufzufallen weiß. »Village« bedeutet in diesem Zusammenhang nichts anderes als Ortswein und gibt vor, dass alle Trauben für diesen Wein auf der Gemarkung der Gemeinde Chablis gewachsen sind. Der Ertrag, der von Hand gelesenen Trauben, liegt bei gerade einmal 60 hl/ha. Um die Frucht ein wenig in den Vordergrund zu bringen und den Wein langlebiger zu machen, wird der Most einer fünf bis sieben Tage dauernden Kaltmazeration ausgesetzt. Im Anschluss gärt der Chablis für 15 bis 18 Tage, durchläuft im Dezember die zweite Gärung (Biologischer Säureabbau) und verbleibt bis in den Mai auf der Hefe.

CHARAKTER
Wie bereits erwähnt, überzeugt der Chablis Village von Domaine Billaud-Simon durch sein großartiges Preis-Genuss-Verhältnis. Wir nehmen in der Nase genau das wahr, was wir von einem Chablis erwarten. So duftet er dezent nach Zitrusfrüchten, einer Spur Honig, etwas Feuerstein und ganz subtil auch nach unreifen Pfirsichen. Am Gaumen zeigt er sich wunderbar saftig, schafft eine gute Balance aus kristallinem Biss und geschmeidiger Fülle. Er ist nicht ganz so kompromisslos geradlinig wie seine großen Schwestern und Brüder aus den Premier- und Grand-Cru Lagen. Vielmehr zeigt er auch eine fruchtbetonte, cremig weiche Seite, die jedoch niemals Überhand nimmt. Man wird bei jedem Schluck durchaus darauf aufmerksam gemacht, dass es sich hier um Chardonnay aus dem Chablis handelt.

Allergene: enthält Sulfite
Hersteller: Domaine Billaud-Simon, 1 quai de Reugny, 89800 Chablis


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