100% Cotton AOP Brouilly 2018

Rebsorten

URSPRUNG
Der reinsortige Gamay gedeiht in organischer Bewirtschaftung an alten Rebstöcken, die in den späten 50ern gepflanzt wurden. Das Terroir der Parzelle «Les Mines» zeichnet sich durch rosa Granitformationen aus und befindet sich in der Appellation Brouilly. Diese ist mit mehr als 1.300 Hektar Rebfläche die größte des Beaujolais, wobei der mit Granit durchzogene Teil die langlebigsten und komplexesten Weine des gesamten Anbaugebietes hervorbringen kann. Aufgrund des betagten Alters der Rebstöcke ist der Ertrag von Natur aus bereits deutlich reduziert. Durch punktuelle Grünlese senkt ihn Pierre weiter auf ca. 30 hl/ha, was einer Produktion von ca. 6.000 Flaschen á 0,75 ltr. entspricht, die er aus dieser 1,5 Hektar großen Parzelle gewinnen kann. Im Keller findet die Maceration Semi-carbonique im Zementtank ohne Schwefelzugabe statt. Der Ausbau erfolgt über acht Monate in alten Fudern, gefüllt wird ohne Schwefelzugabe.

CHARAKTER
Die Entscheidung, seine Weine mit der Maceration Semi-Carbonique zu bereiten, ist entscheidend für das Geschmacksbild. Während Weine, die aus reiner Kohlensäure-Maischegärung gewonnen werden oftmals eine penetrante Note vor sich tragen, die an Kaugummi oder Wassermelone erinnert, sind hier nur die positiven Aspekte ersichtlich. Eine bestens konservierte Frucht, untermalt von etwas rebsortentypischen Zimtblüten, dahinter Orangenzeste und auch etwas Salmiak. Am Gaumen ein wunderschöner Kontrast aus Fruchtfülle, feinsten und weichen Tanninen sowie messerscharfer Säure. Absolut lebendig, typisch untypisch für das Beaujolais und auf jeden Fall ein großer Gewinn für das Gebiet und seinen ramponierten Ruf.